春季保健蔬菜不可少( 二 ) 春季食疗

每人每餐食用春笋最好不要超过半根。特别是尿道结石、肾结石、胆结石患者更应少吃，儿童、年老体弱者、消化不良者、脾胃虚弱者、慢性肠炎患者也不宜多食。

同时新鲜竹笋决不能洗洗就吃，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉有粗糙纤维的根部，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8-10分钟，以去除草酸钙和有毒物质。

蔬菜食用误区

误区1：餐前吃西红柿

西红柿应该在餐后吃，这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张。

误区2：松动蔬菜煮的时间过久

速冻类蔬菜大多为半熟制品，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。

误区3：绿叶蔬菜煮着吃

绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转成亚硝酸盐，容易造成宝宝食物中毒。

误区4：豆芽菜未炒熟

没有炒熟的豆芽菜会引起宝宝恶心、腹泻、呕吐、头晕等不适反应。

科学的蔬菜选择建议

蔬菜季节：时令蔬菜虽然在外观上、体积上与反季节蔬菜存在一定差距，但是营养价值却远远高于后者，而且新鲜的时令蔬菜味道也很好，能够极大提高宝宝食欲。

蔬菜颜色：宝宝日常生活中的蔬菜不能仅局限于绿色蔬菜，还应该包括其它颜色的蔬菜，比如黄花菜、马铃薯、西红柿、胡萝卜等。