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1、老茶是绿茶的一种，也是传统名茶 ， 是宋代客家人创制的 。
2、采集当地的古老茶树，古老茶树分为绿芽型和红芽型两种 。前者叫庆瑞 ， 后者叫红瑞 。红芽鲜叶制成的古老茶香气低，绿芽鲜叶制成的古老茶香气高 。老银针多为绿芽鲜叶 。
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