1、蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料，冷热适用皆适宜 。
2、用途广泛，适合烹饪多种食材 ， 比如肉类，蔬菜 ， 豆制品，菌类等，还可调拌各种面食 ， 涮海鲜，佐餐食用等 。
3、因为蚝油是鲜味调料，所以使用十分广泛 ， 凡是呈咸鲜味的菜肴，均可使用耗油作为调制品 。
【早上蚝油正确用法】4、适合多种烹调方法，既可以直接做调料，也可以用于加热，焖，扒，烧，炒，还可以用于凉拌及点心肉类馅料调馅 。

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