海蜇怎么保存冷藏还是冷冻 _知识经验

【海蜇怎么保存冷藏还是冷冻】

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腌制方法:不要用淡水接触海蜇。用盐一层一层的腌制，储存在小罐子(或坛子)里。在坛口撒一层盐，然后封口。
海蜇用明矾和盐水浸泡后密封。按照海蜇500克、盐50克、明矾5克的比例，用温开水将明矾和盐溶化，冷却后倒入缸中(以浸过海蜇为宜)，密封。它可以保存水母几年而不变质。
水母能坚持多久？首先，海蜇95%以上都是水，所以在没有水的环境下，必然会导致海蜇失水，影响海蜇的口感品质。
其实要看你的海蜇有没有脱盐。盐能有效防止微生物细菌在海蜇体内滋生，使海蜇不易变质腐烂:如果不脱盐，正常情况下海蜇可存放数年不变质；如果脱盐，没有适当的杀菌，3、4天就开始变质发臭。
最后，还要看海蜇的保存温度。如果在高于30℃的温度下存放超过一天，海蜇的细胞结构就会被破坏，水分流失加快，更容易变软，失去味道。在25℃以下的温度下，海蜇能长时间保持正常的硬度和味道。
以上解释了如何冷藏或冷冻水母。本文到此结束，希望对大家有所帮助。