![韭菜肉饼的做法窍门](http://img.hubeilong.com/240322/12263151Q-0.jpg)
文章插图
1.将猪前腰切成片,大葱切成片 , 蒜瓣切成片,辣椒切成片 , 姜片,用香料炖猪肉,香料包括桂皮 , 丁香,甘草,八角 , 陈皮,花椒和黑胡椒 。
2、冷水锅,大火煮至起泡 , 捞出,将猪肉放入炖锅 , 放入葱、蒜、姜片去腥,大火,将水烧开 , 调至中火 。
3.加入辣椒和酱油,煮一会儿 , 加入少许高汤、料酒和酱油,搅拌均匀 。水再次烧开后,盖上盖子,关小火,小火炖1小时 。
4.关火后 , 让肉块继续浸泡在汤中吸收味道,取酵母粉,倒些水,搅拌溶解,面粉中加入泡打粉、盐、酵母液 。
【韭菜肉饼的做法窍门】5.一边倒水,一边搅拌,在盆壁上用力揉搓面团至表面无凹凸不平的毛孔,用湿布盖好面团,室温下醒发1小时 。
6.将面团揉成条状,切成若干等份的面片 , 在面片表面刷一层油,压制,揉成条状,继续压制,压平,压成饼 。
7.将锅预热,将饼放在上面,待表面微微凸起后翻面,调至中火,烤至两面微微焦黄 。
以上解释了韭菜肉饼的小技巧 。本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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