正宗麻辣龙虾的制作步骤正宗麻辣小龙虾的做法 _知识经验

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1、新鲜小龙虾500g ，大蒜10个，大葱2根，干辣椒10个，花椒20个，八角5个，香精5个，茴香一把，鲜辣椒一把，姜一块，细青椒12个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐1汤匙，糖1汤匙，蚝油1汤匙，啤酒一瓶。
2、对待龙虾。这一步一定要小心。最好把龙虾放在清水中至少一至两天，让虾把它身体里的泥全部吐出来，然后刷干净，去掉容易吸附重金属和细菌的虾头，去掉虾线，再刷几遍。
3、准备好所有的材料。姜切片，葱切段，蒜拍。将所有材料放入小碗中备用。
4、往锅里多倒些油。首先，用小火把八角炒一下。大料炒香后，将姜、葱、蒜倒入锅中翻炒。
5、炒出香味后，倒入小龙虾、酱油、糖，翻炒。
6、然后倒入没有所有小龙虾的啤酒。不要加水。如果加水就不叫麻辣小龙虾了。为了安全起见，应该煮20分钟左右。汤收了就可以出锅了。这时候，已经是香气四溢了。这样，麻辣龙虾就做好了！
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