【食材小知识】听过它这个名字么芜荽(香菜)

性味归经
辛、温 , 归肺、脾经 。
【功效】
发汗透疹 , 消食下气 , 醒脾和中的功效 。主治麻疹初期 , 透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症 。
1.和胃调中
香菜辛香升散 , 能促进胃肠蠕动 , 具有开胃醒脾的作用 。

2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒 。
3.祛除寒气
香菜性温 , 脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用 , 可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜 , 在即将出锅时撒入香菜末 , 做成香菜粥来喝 。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油 , 其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味 , 因此在一些菜肴中加些香菜 , 即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能 , 其特殊香味能刺激汗腺分泌 , 促使机体发汗 , 透疹 。
【禁忌】
患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食;麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食 。
【选购】
【【食材小知识】听过它这个名字么芜荽(香菜)】 全株肥大 , 干而未沾水 , 叶子鲜绿 , 带根者为佳 。