家庭必备靓汤-白果炖鸡白果炖鸡的做法

各位朋友们大家好，今天小编要给大家带来美食达人们最爱的一款靓汤啦。一起来看看吧!
一、白果又叫银杏
白果，又称银杏、果仁、鸭脚子。中医认为白果味甘、涩，性平，入肺、肾经。白果有敛肺气、治喘嗽等功效。
而现代研究表明，白果含蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等。而且对葡萄球菌、结核杆菌、白喉杆菌、链球菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，对皮肤真菌也有作用。

二、选购白果的技巧
购买白果时，可以通过一看二摇三嗅来挑到好白果：一看外观，优质的白果外表洁白、无霉点、无裂果，新鲜的白果种仁黄绿，若种仁灰白粗糙、有黑斑则表明其干缩变质;二摇听音，摇动种核无声音者为佳，有声响者表明种仁已干缩变质;三嗅味道，种仁无任何异昧者表明未变质，如果发现臭味，虽未霉变干缩但也说明其开始变质。
估计大家看到这里已经迫不及待的想要亲自动手尝试美味了吧，别急，下面给大家介绍这款汤的制作方法吧。
白果炖鸡汤食材：
母鸡半只，白果50克，食盐适量
【家庭必备靓汤-白果炖鸡】 做法：1.先用温水浸泡2～3小时，之后去掉表皮和胚芽;鸡砍块在沸水中飞水后捞出;2.把鸡块放进砂锅加入适量清水，放入1中的银杏，大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火慢炖后加入食盐调味即食