鱼头豆腐菌菇汤，趁周末给自己一个放松吧！鱼头豆腐

超级爱吃鱼，各种鱼都喜欢。呃，好吧，我不吃生的--刺身之类的碰都不碰，高大上是扮不成了，咱就家常菜吃吃吧。鱼汤要做成乳白色，关键是要先用油煎鱼，然后热...(展开)
食材
主料
鱼头半只
豆腐 1块
辅料
油适量
盐适量

葱适量
姜适量
【鱼头豆腐菌菇汤，趁周末给自己一个放松吧！】 葱花适量
猴头菇适量
白玉菇适量
香菇适量
步骤
1.鱼头处理干净后用厨房用纸吸干水分。菌类洗干净切成片状。白玉菇切除根部洗干净。葱姜切大片。
2.多倒点油，烧到6成热的时候，关小火，放入鱼头炸制。
3.闻到肉香后翻面继续煎炸。
4.炸好后倒出部分热油，锅里留少许，炸香葱姜。
5.倒入热水。
6.放入各种菌菇，烧开后，关小火炖。
7.炖个半小时，此时汤色已经是乳白色的了。
8.加入豆腐，火稍微开大。最后放适量盐，盛出后洒少许葱花即可。小贴士
1. 鱼头洗干净后要用厨房用纸擦干净水分，防治煎的时候必然油花四溅。
2. 倒入的是热水，而非凉水。
3. 喜欢胡椒味的还可以放一些白胡椒粉。