饮食健康|痴迷健康饮食的人，凭什么鄙视吃货( 三 ) 健康食品|运动

BBC曾经通过对比试验证明，所谓的“排毒食谱”根本比不上传统的正常饮食菜谱。 /《健康饮食的真相》
这种疾病带来的不只是身体上的不适，还有心理上的折磨。
出于对食物的质量的格外重视，她经常不敢去餐馆，因为那里除了甘蓝沙拉，没有她愿意吃的东西；她经常站在冰箱前20分钟也无法决定吃什么，甚至开始对食物产生恐惧；每次吃了“不健康”的食物，就会非常内疚，开始惩罚自己，制定更严格的饮食标准。
事实证明，这种努力只是徒劳，并没能换来真正的健康。
意识到问题后，她开始寻医，在治疗过程中她逐渐发现，以前由“健康饮食”锻炼出的超人意志力，实际上只是典型的“健康饮食痴迷症”症状。“健康饮食痴迷症”的英文为Orthorexia Nervosa ，十几年前，发明这个术语的医学博士Steven Bratman ，并没有想到自己发现了一种新型的饮食失调症，他只是遇到了一个“超级难题” ，有许多吃得非常健康的人，身体出现了各种问题。
吃得如此健康、活得如此自制， “健康饮食痴迷症”患者怎么也想不到自己有一天会蹲坑难受。 /《未生》
在了解过程中他进一步发现，对于“健康饮食”的过度执着，最终导致病人营养不良，还伴有强迫症等问题。
但是，如何劝说一位严守“健康饮食”标准的人，让他认识到太过“健康”的饮食行为可能并不能带来健康，却不是一件易事。
苦苦思索后， Steven Bratman决定为这种症状起个专业的名字，帮助病人理解病情，在一位希腊学者的帮助下，“Orthorexia”被创造出来，这个名字来源于希腊语的“ ortos”和“ orexia” ，翻译过来意为 “正确的饮食” 。也就是过度痴迷于吃“正确的食物“ ，是对健康有害的。尽管这一概念在十多年前就被提出来，但直到近几年， Orthorexia才得到越来越多人的关注。如今，尽管Orthorexia还没有正式的诊断标准，但据美国国家饮食失调协会介绍，有研究显示 “健康饮食痴迷症”对身体和精神造成的伤害，一点也不比厌食症少。而且，很多“健康饮食痴迷症”还伴随着“运动成瘾症” ，这两种“成瘾症”叠加，带来的伤害可能是加倍的。
“吃不饱怎么有力气减肥呢” ，也不是全无道理。 /《家族的形式》
一项发表在《国际进食障碍杂志》的研究显示：
一些人为了增肌，遵循严格的食谱、避免摄入脂肪和碳水化合物，强迫自己过度训练，但很可能由此导致“肌肉导向型饮食失调” ，在最极端情况下，会因为热量不足和过度运动导致心力衰竭。
意识到问题是解决问题的开始，但要破除这种执念，谈何容易？
对疯狂追求“健康”的人来说，“健康“何罪之有？或许在他们心中，不能控制饮食和身材的人，并没有资格对极端自律的人评头论足。
吃饭，应该是一件享受的事
无论在社交媒体上，还是在超市里， “健康”都是食品的最佳广告噱头。事实上，这种健康营销由来已久。
20世纪初，美国保健食品先驱维克多 ·林德拉尔，喊红了一个影响至今的口号“you are what you eat”(你吃什么，你就是什么) 。
后来，他还开发了一种低碳水化合物的减肥餐：严格控制碳水摄入，只吃一丁点儿面包或面食，取而代之的是高蛋白食物，比如鱼肉、鸡蛋或者坚果，再加一些纤维类蔬菜。
经济学有个名词叫供需关系，为了卖掉产品，专家会发明一个需求，告诉消费者：你需要它。比如，为了减肥而热卖的各种减肥餐。 /《三星营养午餐》