少盐|世界减盐周丨钠盐摄入不好控制？7妙招助你拒绝钠超标菜肴|食物|妙招|高盐|膳食|咸味

我们已经认识到过量吃盐的危害，和生活中的“隐形盐” 。我也收到了大家的疑问，看起来很难控制一天摄入钠盐的量，今天就为大家提供七个妙招，拒绝钠盐超标。
钠是人体必需元素，不是不能吃，而是不能过量食用。如何把一日乃至一餐中摄入钠盐的总量控制好才是关键。同样吃咸味过重的菜，只要我们运用正确的控制方法，就可以既满足味蕾又保持健康。
方法1
聪明点菜法
如果自己点菜，可以尽量点盐少的菜肴，每餐中咸味重的菜肴不超过一款。买各种加工熟食的时候，注意看一下钠含量，选同类产品中钠含量较低的品种。

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必须注意，有些菜肴“天生”就是高盐“选手” ，比如甜咸口味的菜，因为加入了较多的糖，减轻了高盐带来的“齁咸”口感，让人感觉到醇厚美味，特别下饭。如京酱肉丝、红烧肉、鱼头泡饼、照烧鸡排、广式香肠等，切忌过量食用。
方法2
咸食减量法
【少盐|世界减盐周丨钠盐摄入不好控制？7妙招助你拒绝钠超标】如果实在喜欢咸味较重的菜肴，就少吃几口，让总量不要超标。

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需要特别提醒的是，在享用咸味菜肴的同时，主食和汤羹就要选择少盐或无盐品种了。否则，从油酥饼、炒饭、小吃、汤羹里就吃进去两克盐，再吃咸味菜肴，盐的摄入量必然大大超标。所以，如果把咸味的汤换成白水、清茶、大麦茶之类，主食只吃米饭，吃菜的时候就能自由一点。
方法3
浓淡搭配法
用很咸的食物搭配非常淡的食物，让膳食整体的盐不超标。

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比如用少盐的大拌菜来配合浓味的红烧鱼、红烧肉；又可以用完全没有盐的生菜叶子来包裹咸味的烤肉。有时候可以自己带一些洗干净的生蔬菜到餐厅和食堂，比如生黄瓜、生番茄、生菜叶片等，少买些食堂的菜，用原味的蔬菜搭配过咸的菜肴食用。这样，就等于把菜中盐的浓度减掉一半。
方法4
削减调料法
现在很多餐馆可以自取调料，但千万不要觉得调料免费，小料品种多，就不节制地拿取，结果吃进去大量的油和盐。既然由自己控制，多放点葱花蒜蓉即可，也可以放点干辣椒增味，其他咸味的酱料就可以少放一些。

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吃生鱼片等日式料理时，可以少蘸点酱油；在吃麻辣烫、凉面、沙拉之类的食物时，可以少放些调料或酱料；吃方便面的时候，可以只加一半或三分之一的料包，这样就能大幅度减盐。
方法5
及时夹出法
很多情况下，菜肴本身并不咸，但料汁却很咸。所以，如果能及时把其中的菜夹出，不让它们在咸味的料汁中长时间浸泡，盐分就不会渗入太多。

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比如白灼青菜、凉拌蔬菜、口水鸡、蒜泥酱肉一类的菜肴，把其中一部分及时夹取到自己的盘子里，离开咸味调料汁，菜肴就能保持清淡。
方法6
涮水去盐法
如果菜肴里面的盐还没有完全渗透，用水涮一下就可以溶解出来。