1、材料：小白菜500克，鲜香菇100克，菜油1茶匙，清鸡汤200毫升，盐1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1汤匙 。
【小白菜香菇家常做法】2、小白菜洗净，沥干水 。取一个汤锅 ， 放半锅水，大火烧开，然后把小白菜放入 ， 焯1分钟，马上捞出，沥干水 。香菇洗净，切薄片 。
3、炒锅置中火上，放菜油 。油至6成热，加香菇炒3分钟，铲出 。
4、生粉用冷水调匀 。原锅放鸡汤，盐，胡椒粉，加入水淀粉，边煮边搅 ， 直到汤变稀稠透明 。把焯过的小白菜放入 ， 和煮2分钟，舀出装盘 。再将炒好的香菇倒在上面即成 。

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