1、将所有食材放在一起 ， 可以用面包机揉也可以手揉 ， 揉至表面光滑，能展开即可 。不要求必须出手套膜 。用水量根据不同季节、不同面粉来定 。
2、要柔软略粘手，但不能粘手上为标准 。发酵时候可以在烤箱最下面的接渣盘上倒上少量水，一发至2倍大就可以了 。
【最简单的软欧包做法】3、一发好后分3~5份 。揉好后擀平卷起来 。三份就就顺着烤盘长边摆放 ， 这样比较长 。4~5份按照烤盘短边方向摆放比较短粗 。为了方面不沾烤盘和清洗方便可以在烤盘上垫油纸 。
4、发酵至2~2.5倍比较好，发酵好后用锋利的刀在面上划几个口子，然后用筛子筛上高粉 。放中下层烘焙（下数第二层） 。上下火180度 25分钟 。
5、烘焙好后从烤箱里拿出来，最好把面包移至到其他地方放凉 。如果继续放在热的烤盘上下面还会再干一些，不烫后就可以吃了 。

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