1、主料：猪油(板油)800克；辅料：水小半碗、食盐少许 。
【熬猪油的方法】2、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 。
3、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开 ， 然后转小火慢慢熬即可，加水是为了防止肉块突然受热而变焦 ， 这样熬出的猪油冷却后更白更香，水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失 ， 而油慢慢变多 。
4、熬1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了 。
5、全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀 。
6、捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存，注意不要把锅底的碎渣倒入，若一时吃不完 ， 也可以分袋冷冻 ， 除去过滤锅底渣渣的损耗 ， 可熬600ml左右 。