1、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形 。
2、放一盘中用以上调料拌匀 。
3、腌一天后取出 , 在每条肉厚的一端 , 连皮带肉斜刀拉一小口,将线绳穿过系上,挂于竹竿上,放置阳光下通风处,干后盛盆装起,放在干燥处 。
【广东腊肉的腌制方法】4、食用时洗净尘土 , 用旺火蒸约25分钟取出,斜刀切成片即可 。
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