对于含有胶原蛋白的食物我总是爱不释口的 ， 尤其是鸡爪 ， 猪蹄 ， 鸭掌这些的 ， 做好了的猪手色泽红润 ， 酥烂软嫩 ， 看起来就让人食欲大开 。 我姐每次来我家都要跟我说多吃含有胶原蛋白的食物 ， 有时候还会给我带来吃 ， 让我自己熬汤或者是做菜吃 。

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其实对于猪手 ， 我并不是很有兴趣 ， 因为每当看到那肥腻的猪皮 ， 就有种吃下几层脂肪的感觉 。 其实并不是这样 ， 猪皮美容啊 ， 只要正确的烹饪 ， 一点都不会觉得油腻 ， Q弹软糯 ， 满满的胶原蛋白 ， 女人多吃都是对皮肤好的 。
今天来给大家分享的这个猪蹄的做法就是大地鱼焖猪手 ， 不要感觉这个大地鱼焖猪手做出来味道腥 ， 试过的都知道 ， 这味道非常好 ， 吃的停不了口 。 这个菜就算是家里面来客人了 ， 做着吃也一点也不跌面 ， 猪手这样做 ， 非常好吃 。

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【菜名】：大地鱼焖猪手
【食材清单】：
大地鱼干20克 ， 猪手1000克 ， 红糟30克 ， 生姜20克 ， 面豉酱15克 ， 白糖12克 ， 绍酒15毫升 ， 鱼露15毫升 ， 开水适量 ， 食用油适量 。
【烹饪步骤】：
1、先将一会用到的所有食材都准备好 ， 把大地鱼的鱼干用清水略微的冲洗一下 ， 再用厨房用纸给擦干 。 锅里面不用加油 ， 烧热了以后直接将大地鱼干放进去烘香了备用 。 然后再将烘香了以后的大地鱼干撕成小块 。

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2、把猪手切成小块 ， 用水清洗干净了以后备用 ， 生姜切成小片也准备好 。

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3、锅里面加入适量的清水烧开 ， 把猪手下进去灼烫3分钟左右 ， 捞出来再用清水冲洗干净 ， 将猪手身上的浮沫都清洗干净 。

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4、另起锅 ， 里面加入适量的食用油烧热 ， 转成中火 ， 将大地鱼干还有姜片都下进去炒出来香味 ， 香味炒出来了以后再将红糟和面豉都下进去略微的反翻炒一下 。

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5、然后再将猪手下进去翻炒 ， 加入白糖 ， 鱼露还有绍酒继续翻炒均匀 。

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6、加入适量的开水 ， 用大火烧开了以后转成小火再继续煮个1小时左右 ， 直到将猪手煮软 。

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7、煮猪手的时候全程也要记得来回的翻动锅里面的食材 ， 最后收汁就可以了 。 软嫩Q弹富有胶原蛋白的猪蹄 ， 加入了酱油的“鲜甜” ， 风味独特 。 闲来无事追剧也能来一块 ， 饭桌上那简直就不是一块能够解馋的了~吃饱了才有力气减肥 ， 先让我吃块猪蹄吧 。

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【小贴士】：
1、猪手焯水不要遮锅盖 ， 让腥味随着水蒸气自动散发出来 。
【对于含有胶原蛋白的食物我总是爱不释口的|猪手这样做，软嫩q弹富有胶原蛋白，女人多吃都是对皮肤好的