江阳区美食有泸州猪儿粑、泸州林黄粑、泸州白果鸡、枣糕、泸州白糕等 。
1、泸州猪儿粑：泸洲猪儿粑选料考究、制作精细、质量优良 。以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格 ， 成为泸洲名小吃之一 。泸洲猪儿粑分咸馅、甜馅料两种 。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖为原料 。
2、泸州林黄粑：泸州林黄粑是四川省泸州市的特色小吃 。泸州黄吧已有数百年历史，选用红糖、白糖、糯米、大米、天然植物黄粑精制而成，具有柔软糍糯、甜而不腻、清香可口的特点 。林黄粑为龙马潭区地方特产，其制作工艺为全手工艺制作，选料考究 ， 为纯天然食品 。
【江阳区美食】3、泸州白果鸡：乌骨鸡1只，白果、莲肉、糯米各15克，胡椒3克 。将乌骨鸡去毛、剖肚去肠杂，洗净，把上述诸物装入鸡腹内，放入锅中，加水适量煮至鸡肉熟 。
4、枣糕：此品为重庆颐之时餐厅的名点 ， 可作席桌点心 。蒸糕时可用黑芝麻点缀 。因用蜜枣为主料，故名枣糕 。鸡蛋、白糖搅掸至发泡，放入面粉搅和均匀，再放入切成细颗的猪生板油、蜜枣、瓜元、核桃米、樱桃、玫瑰等拌成糕浆，入方木格内（糕浆厚1.5厘米），上笼蒸熟，翻于木板上 ， 稍冷后切成菱形 ， 装条盘 。
5、泸州白糕：此品为四川民间传统小吃 ， 老幼咸宜，部分地区又称白糕为“发饽饽” 。以风味小吃著称的泸洲白糕 ， 始产于20年代的“三义园”白糕店 ， 以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名全川 ， 成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心 。