1、面粉加入热水,搅拌成絮状,将面粉向中间按压,根据面粉情况添水 , 成团后按压换揉捏,揉成面团
2、盖上保鲜膜静置十五分钟后取出,面板上撒适量的面粉,取面团揉捏排气 , 揉成长条 , 切成等大的小剂子
【春饼的做法和小窍门】3、取两个剂子按扁,刷油后叠在一起 , 擀成薄薄的圆饼皮 , 一层层刷油码好,冷水锅蒸熟 , 肉块切丝
4、加入淀粉,盐 , 料酒,生抽腌制片刻 , 四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷 , 切丝 , 葱段切丝,肉炒熟后同鸡蛋丝,葱丝码好备用
5、韭菜切段,胡萝卜擦丝,豆芽菜洗好同胡萝卜,韭菜码放再一起,加盐炒成合菜,熟春饼趁热分开,卷上材料即可 。
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