葡萄对预防心脑血管疾病有一定作用
国家二级公共营养师张玲表示 , 葡萄本身有一定的食疗价值 , 法国科学家研究发现 , 葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成 , 并且能降低人体血清胆固醇水平 , 降低血小板的凝聚力 , 对预防心脑血管病有一定作用 。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂 , 具有抗衰老的功效 , 并可清除体内自由基;葡萄中含有的抗癌微量元素(白藜芦醇) , 可以防止健康细胞癌变 , 阻止癌细胞扩散 。葡萄汁也可以帮助器官移植手术患者减少排异反应 , 促进早日康复 。
葡萄的功效与作用 与品种无关
巨峰葡萄含糖最高
张玲说 , 几种葡萄品种中 , 巨峰葡萄水分充足 , 含糖量高 , 可作为水果食用 。巨峰葡萄大约在每年7月份成熟 , 其中的糖主要是葡萄糖 , 能很快被人体吸收 。当人体出现低血糖时 , 若及时饮用葡萄汁 , 可很快使症状缓解 。另外 , 巨峰葡萄对低血压有辅助治疗的作用 。
玫瑰香葡萄中秋最常见
从外观上看 , 玫瑰香葡萄颗粒较小 , 未熟透时是浅浅的紫色 , 口感微酸带甜 , 成熟后紫中带黑 , 甜而不离 , 无苦涩之味 , 其含糖量高达20度 , 麝香味浓 , 肉质坚实易运输 , 易贮藏 , 搬运时不易落珠 。每年的中秋之季也是玫瑰香的成熟之季 , 过了中秋便很少见 , 因此很稀贵 。
马奶葡萄含氨基酸 可健脾和胃
张玲介绍 , 马奶葡萄又称白牛奶葡萄 , 具有很高的营养价值 , 更适合用来酿酒 。据化验 , 其中除含有容易被人体吸收的葡萄糖外 , 还含有酒石酸、蛋白质、钾、钙、磷、铁等多种维生素及10多种人体所需要的氨基酸 , 故它有健脾和胃、利尿清血、除烦解渴、帮助消化的作用 , 对神经衰弱和过度疲劳者亦有补益 , 成为受人青睐的馈赠礼品 。
葡萄酒
无法控制生产条件 , 不建议市民自制
不少人喜欢在家自制葡萄酒 , 张玲表示 , 从品种上来说 , 玫瑰香葡萄更适合酿酒 。国家二级公共营养师杨文娇解释 , 其实在家自制葡萄酒的过程中存在很多不易控制的环节 , 如葡萄酒发酵过程中对菌种的使用及控制是非常严格的 , 如果混入有毒有害的菌种则有一定危险 。因此 , 在不具备较好的生产条件下 , 不建议市民自制葡萄酒 。
【葡萄的功效与作用:与品种无关】
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