春天一到|煮小米粥时,加水就煮难怪不香,牢记几点窍门,米油多香味浓

春天一到 , 我们要懂得及时调整饮食 , 不要再大吃大喝了 , 否则很容易让脾胃受损 , 影响身体健康!建议多吃一些健脾胃的食物 , 小米粥就是不错的选择 , 每天坚持喝一碗 , 脾胃更健康 。 不知道你经常喝小米粥吗?如果没有 , 快行动起来吧 , 不要等到脾胃出问题了再来后悔 , 要知道慢慢食补 , 比吃药好太多 , 有益无害 。
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说到煮小米粥 , 很多人都煮不好 , 清汤寡水口感差 , 我发现身边有些朋友总习惯这么做 , 小米加水就煮 , 看似没什么问题 , 其实这么做是不对的 , 很难做成功 。
前几天和朋友一起吃早餐 , 朋友说她在家很难煮出这么好喝的小米粥 , 每次做好自己都不想喝 , 因此平常很少煮小米粥 , 每当不做早餐的时候就会到外面买点小米粥 。 后来我问了她平常都是怎么煮的?朋友回答说还能怎么煮 , 不就是小米里加些水再开火煮 , 随后我告诉她正确做法 , 朋友说:“煮了30年小米粥 , 原来方法一直错了!难怪不好喝 , 不出米油也不香!”
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我想还有很多人都和我这个朋友一样 , 不懂得煮小米粥的正确方法 , 导致煮不好 , 你是不是也这样做过呢?
煮小米粥时 , 加水就煮难怪不香!牢记几点窍门 , 米油多香味浓 。 下面我来分享一下煮小米粥的详细做法 , 以及小窍门 , 快来看看吧 , 看懂之后再也不担心煮不好了 , 随时做都很成功 , 学会了多做着吃 。
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以山药红枣小米粥为例
做法:
准备一节铁棍山药、几颗红枣、少许小米 。 铁棍山药煮好后软糯可口很适合煮粥 , 不建议用菜山药 , 会影响口感 。 红枣可以增加少许甜味 , 让小米粥的味道更好 。 小米淘洗两遍 , 不要洗得次数太多 , 更不要搓洗 , 用手搅动几下就可以了 。
小米淘洗后再加凉水泡半个小时 , 浸泡后小米吸收少许水分 , 更容易煮开花 , 也就容易煮出米油 。
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锅内加水 , 开大火煮开 , 将泡过的小米倒进锅内 , 推动几下 , 煮开后放入洗净的红枣 , 再调中火煮 。
煮的过程中时不时搅动几下 , 将铁棍山药表面洗净 , 去掉外皮 , 再冲洗后切成小段或者滚刀块 , 切好后装进碗里 , 加凉水泡着 , 避免氧化发黑 。
等煮到小米开花了 , 放入山药小火熬煮 , 从放入小米到小米开花 , 至少需要二十分钟的时间 。
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再次煮到山药熟透 , 至少需要十几分钟的时间 , 而这个过程中可以让小米释放出大量的米油 , 等煮好后可以发现小米粥表面有一层厚厚的米油 , 非常浓稠 , 喝起来也很香 。
做好后不需要加糖 , 这样吃更健康 , 或者搭配一点小菜改改口 , 也挺不错的 , 小米粥本身很养胃 , 再搭配一些山药 , 健脾胃的效果更好 , 记得经常吃 。
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煮小米粥 , 牢记几点窍门:
1、必须用新鲜小米煮 , 如果是放了很久的小米 , 已经失去香气了 , 甚至已经回潮了 , 这种小米很难煮出米油 , 自然也没香味 。 如果你发现什么方法都用了还是煮不好 , 那么多半是小米的问题 , 换一种小米试试 。 购买时不要贪便宜 , 买回家了要放进密闭的容器里 , 还要及时吃掉 , 不要放很久不吃 。