?。薄⒗苯非逑锤删唬?晾干水分，用牙签逐个戳小洞 。
?。病⒈秆? ，和米酒 ， 烧开水后盛出等待完全冷却 。
?。场⒔苯纷芭枥? ，加盐拌匀 。
?。础⒌谷朊拙疲?抛匀后静置半小时 。
?。怠⒔淙吹目菇匙永铮?放少许盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边沿放清水密封 。
?。丁⒁恢芎罂常咨系睦苯贩辽厦胬?，上面的辣椒放到底下即可 。
【辣椒怎么腌制好吃】蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法 。蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制 ， 增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法 。腌青辣椒、发酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜腌制 。