牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科，俗名美国水蛙，原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名 。牛蛙个体硕大，生长快，产量高，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，原产于北美洲和墨西哥等地 ， 目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类 。
【牛蛙是不是国家保护动物】1959年牛蛙从古巴引入我国 ， 九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖 。近年来 ， 牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一 。

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