冰糖银耳雪梨汤的做法：
1、银耳泡发洗净，拎干水份备用 。
2、雪梨洗净去皮、去核，备用 。
【银耳怎么吃最有营养】3、砂锅中放入雪梨、银耳、冰糖，加水煮２０分钟左右即可 。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体 ， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径５－１０厘米 ， 柔软洁白，半透明 ， 富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌 ， 历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分－银耳多糖具有特殊的保健功能 。
明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：银耳那样的东西，它的市价贵极了 ， 往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到 。

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