【冬笋和竹笋有啥区别】冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片 ， 略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色 。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉 。
竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分 。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省 。以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳 。

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