【包饺子的做法和配方窍门】1、配方：瘦肉400g，韭菜500g，饺子皮500g ， 盐适量，鸡精适量 。
2、先准备好400g肉，剁碎，剁的越碎越好 。
3、500g韭菜，剁成细小的段段 。
4、把韭菜碎倒入准备好的肉馅中 。
5、放入少量盐和鸡精，带上手套拌匀 。
6、准备好500g饺子皮 。
7、倒一碗水，是用来粘合饺子皮的，以免露馅 。
8、一切工序，准备就绪，包前一定要在饺子下面垫上一层纸或一层袋子哦，要不饺子不好拿起来 。
9、倒适量的水进锅里，等水沸腾放一勺盐，放盐可以增加饺子和锅的摩擦，不容易粘锅 。
10、放下饺子 。
11、等第一次烧开锅 ， 倒入一碗水，反复这样三次就行 。
12、等锅开了，捞起来开吃即可 。

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