素馅儿酸菜的饺子怎么做

1、和面,将面粉和成光滑的硬面团,醒20分钟 。
2、酸菜用清水洗两次攥干 。
3、剁碎 。葱 、姜剁碎 。
4、将冻豆腐切成丁 。
5、粉条放入锅内,加水烧开关火 , 在锅内闷15分钟 。
6、将煮熟的粉条过凉切碎 。
7、加入适量佐料,葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、酱油、油搅拌均匀 。
8、揉、面,面案放一些薄面 , 将醒好的面揉成长面剂,然后用手揪或用刀切成均匀的小面剂 。
【素馅儿酸菜的饺子怎么做】9、将小面剂揉成圆团,用手压扁 , 继而擀成饺子皮 。擀饺子皮时 , 中间稍厚些边缘薄点为好 。
10、将适量饺子馅放入面皮中,将边缘捏紧 。
11、煮饺子 , 水烧开后下饺子 , 要一边煮一边用勺子搅动而且要顺着一个方向,让饺子移动起来不要粘在锅底 。
12、待水开起,饺子都浮在水,用勺捞取一个饺子,用手指轻轻按一下有饺子馅的地方,按下马上又恢复原样的,证明饺子已经熟了,可以捞出即食了 。