【嘉义鸡肉饭怎么做】1、材料:八角2粒 , 姜片2片,红葱头酥1大匙 , 盐1/2大匙 , 糖1/2大匙 , 酒1大匙,淡色酱油2大匙,高汤3杯,胡椒粉1/4小匙 。
2、制作步骤:用鸡油将卤料1炒香,再放入卤料2一起煮滚,加入鸡胸肉续煮至肉熟透后熄火,浸泡约10分钟再捞起待凉 。将鸡胸肉用手剥丝,铺在白饭上,淋上少许卤汁,配上黄萝卜片和香菜即为香喷喷的鸡肉饭 。
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