能吃 。红枣带有苦味的原因一是煮久了,二是红枣变质了,三是红枣烘干过头导致的苦味,上述三种原因中,只要红枣的没有发生腐烂变质的情况下,是可以吃的,只是味道不好 。大枣又名红枣、干枣、枣子,起源于中国 , 已有八千多年种植历史,自古被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一,有“维生素王”之称 。其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分 。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,具有补血养颜治疗失眠之功效 。
食用价值:
1、美容:滋润肌肤 , 益颜美容 。民间有“一日食仨枣,百岁不显老”、“要使皮肤好,粥里加红枣”之说 。取红枣50克,粳米100克,同煮成粥,早晚温热食服,对美容皮肤大有益处 。
2、减少老人斑:红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质 , 参与体内的生理氧气还原过程,防止黑色素在体内慢性沉淀,可有效地减少色素老年斑的产生 。
【红枣发苦还能吃吗】3、保肝护肝:红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂 。它能促进肝脏合成蛋白,增加血清红蛋白与白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用 。
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