鸡蛋|浙大：每天多吃一个蛋，心脏病、癌症死亡风险或升高？蛋还吃吗( 二 ) 心脏病|胆固醇

三、这些鸡蛋的误区，都是骗人的
1、感冒、发烧了就不能吃鸡蛋？
传言称，感冒发热期间吃鸡蛋会导致本身的症状加重。实际上，这个说法并没有科学依据。感冒发热时身体会消耗大量热量，此时营养要跟上，尤其要摄入充足的优质蛋白，鸡蛋就是个很好的食物，可给身体提供充足能量，帮助恢复。
2、血脂高了不能吃蛋黄？
鸡蛋是个高胆固醇的食物，尤其是蛋黄，高血脂的人可千万不能吃！相信这个说法大家有听过，它真的可信吗？
一个蛋黄内含有331μg的叶黄素以及类胡萝卜素，对于降低血液内的高半胱氨酸水平有帮助。且蛋黄内含有的蛋黄磷脂可抑制胆固醇的小肠吸收，实现人体胆固醇的自我调控平衡，每天吃一个完整的鸡蛋并不会导致血脂升高。
3、癌症病人不能吃鸡蛋？
癌症患者千万不能吃鸡蛋、鸡肉这些发物，否则容易导致癌症病情复发，促进癌细胞增长？
这个说法也同样不可信，所谓的“发物”大部分都是高营养的食物，对于癌症患者而言正是需要的。只有身体补充到充足的营养后，才能让免疫力增强，身体也有更好的体力去对抗癌细胞。
鸡蛋虽好，但在食用的时候也存在有不少的学问，学会这几招帮你更健康的吃鸡蛋。

?四、如何健康吃鸡蛋？
1、推荐的清洗方式：
鸡蛋上方有很多的空穴，在蛋壳表面有一层肉眼看不见的保护膜保护这些空穴，一旦清洗了蛋壳会导致保护膜被洗掉，容易让细菌入侵鸡蛋内部，导致鸡蛋变质，所以最好的清洗鸡蛋方式就是不要洗。
2、推荐的保存方式：
鸡蛋可以放入冰箱内储存，注意大头朝上、小头朝下，这样一来可以让蛋液堵住鸡蛋的气室，让蛋液处于真空状态下，对于延长储存期有帮助。
3、推荐的煮法：
水煮的鸡蛋可以最大程度的保留鸡蛋内的营养，且不会有细菌感染的风险，注意要完全煮熟哦。

?鸡蛋在膳食均衡内有很重要的作用，普通人日常可以适当的吃鸡蛋，不会给健康带来额外的风险，对此无需过多担心。
参考资料：
[1
《鸡蛋吃多了会得胆囊结石？一天最多吃几个？注意，这类人不适合吃…》.科普中国.2022-01-21
【鸡蛋|浙大：每天多吃一个蛋，心脏病、癌症死亡风险或升高？蛋还吃吗】[2
《每天坚持吃1个鸡蛋，对身体是好是坏？真相来了！》.光明网.2023-02-20
[3
《【妇幼科普】感冒发热不能吃鸡蛋吗？》.宝鸡市妇幼保健院智慧服务平台.2022-11-09
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