|以前吃猪油多，为啥很少心脏病、癌症？猪油对健康是好是坏？( 二 )

过去经济困难的年代，猪油确实是一种珍贵的食用油以及营养物质，现在人们生活改善了，很多人都觉得猪油不健康，猪油吃得少了，为什么得心脏病、癌症的人就多了起来呢？
1、在过去热量消耗大，摄入的总脂肪量并不高
在老一辈人那一代，由于物质匮乏，猪油甚至算得上最好的食物之一。当时的人们大多需要进行重体力劳动，热量消耗非常大。但是身体所摄入的总脂肪含量却非常低，在这种情况下心血管疾病风险较低。

?2、现在饮食结构改变，很多人营养过剩
现代人身上多数都不存在营养摄入不足的情况，大部分的人都吃得挺好、热量摄入充足甚至超标。在这种情况下，再摄入猪油可能会导致体内的营养成分过高。再加上现代人多数不用进行重体力劳动，身体消耗的热量过少、摄入热量过高，容易增加多种疾病的风险，其中就包括心脏病、癌症。
心脏病和癌症的发生，往往是多种因素共同作用下形成的结果。我们不能简单将其归咎于某一种食物，食物其实没有好坏之分，在用对的前提下它就是好食物，用错了则会给健康带来风险。在生活中，我们更应该学会如何去健康的吃，而不是直接将一些食物拉进“黑名单” ，永不录用。
参考资料：
[1
《吃猪油会致癌，事实还是谣言？是时候知道真相了…》.科普中国.2021-07-19
[2
《一勺猪油=五副药？猪油是慢性病元凶？别争了，真相来了》.科普中国.2020-12-24
[3
《猪油是血脂高的“元凶”吗？答案出乎意料》.中南大学湘雅三医院健康管理科.2022-02-18
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