家常菜谱|鲍鱼经典小做法鲍鱼的家常做法|鲍鱼

【家常菜谱|鲍鱼经典小做法】 鲍鱼经典小做法
参杞鲍鱼汤
原料：干鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片
做法：
1、将干鲍鱼泡制好。

2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。
3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后放入鲍鱼、瘦猪肉、花旗参片和姜片。
4、大火烧开后，改用小火煲2小时，放入枸杞后再煮10分钟。上桌前按照口胃调入盐即可。
营养鲍鱼粥
原料：鲍鱼1只，姜片3片，蒜片2片，葱2根，香菜2根，米1杯，水7杯
做法：
1、将鲍鱼洗净，切粒;
2、大米泡半小时以上，沥干;
3、油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一路炒香;
4、将炒好的鲍鱼米放入7杯水，大火煮开。开后立即关火，所有倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。
清蒸鲍鱼
原料：鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克
做法：
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;
2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;
3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;
4、蒸10 分钟阁下取出，拣出葱、姜、花椒;
5、碗内放醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6、食时，将姜汁与鲍鱼一路上桌，蘸姜汁吃。
鲍鱼捞饭
原料：鲍鱼1只、西兰花 30g、米饭 20g、冬瓜 20g、鲍汁1袋
做法：
1、将米饭用模具扣好装入盘内，西兰花飞水后炒入味摆好，冬瓜加高汤煮透。
2、将鲍鱼等依次摆好，淋上加热好的鲍汁即可。