方法如下：
【怎样发花胶】1、首先要将花胶清洗干净，放在清水了浸泡一宿，注意要整块花胶放入水里 ， 而且保证水里没有油迹；
2、浸泡一宿后拿出，厚的花胶尽管发泡了一个晚上，都只是两边略显发白，中间还是硬邦邦的一块；
3、这时切几块姜跟葱放着备用，作用是待会用来去除花胶本身的鱼腥味；
4、煮一锅清水，烧开后放入姜片、葱；
5、把花胶倒进刚刚烧开的水里面 ， 盖上锅盖 ， 用大火煮至重新烧开，然后关火，这时不要马上打开锅盖，让花胶在开水里面慢慢浸泡，直至水冷却；

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