用料：水豆腐3块、泡发木耳50克、辣椒4个、蒜苗1根、花生油50克、盐1勺+2克、生抽1勺、老抽两滴、香醋半勺、白糖5克、蚝油半勺、清水两勺 。
1.食材准备，豆腐放盐水里浸泡半小时 。
2.每块豆腐切四刀，呈米字状 。
3.辣椒切碎，蒜苗切段 。
4.碗里放入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋、清水，搅拌均匀，调成料汁 。
5.起油锅，倒入豆腐块，中火煎至表面微黄 。
6.放入大蒜梗、辣椒碎煸香 。
7.放入木耳炒匀 。
8.淋入料汁烧入味 。
【家常炒豆腐怎么做】9.放入大蒜叶子炒至断生 ， 即可出锅 。