更年期|肾脏病患者血磷高如何控制？营养师饮食4 大招控制血磷运动

肾脏是体内调节多项生理平衡和排除体内废物的重要功臣，一旦肾脏出问题，血糖、血钾、血磷等数值都需要严格饮食控制，才能延缓肾脏衰竭， Heho 营养师宜庭针对肾脏病高血磷整理出4 大招，让肾病患者控制好血磷，积极延长肾脏的使用期限！
慢性肾脏病患者因为肾功能下降，没办法正常排除饮食中摄取到的磷，容易使血磷浓度上升，而异常的血磷除了会造成骨头和血管的病变，也会损害肾脏。而通过控制饮食中的磷摄取量、降低磷的吸收率，可以延缓肾功能恶化。
第一招、少吃易导致高血磷食物
高蛋白质的食物通常都是高磷食物，因此若能依照肾脏病分期减少蛋白质量，血磷也能控制在理想范围（血磷正常值：3.5-5.5mg/dL），以下为常导致高磷的食物：
肉汁或肉汤：炖补品、羊肉汤、姜母鸭、麻油鸡、肉燥、牛肉汤、鸡汤、火锅汤、牛肉面/汤
饮品：咖啡、拿铁、汽水可乐、气泡饮、巧克力、可可
勾芡食品：烩面/烩饭、肉羹面/羹汤
加工食品：即时调理包、咖喱饭、加工肉品（贡丸、饺类、腊肉、熏鸡、香肠、火腿）
坚果及坚果制品：花生汤、花生糖、芝麻糊、燕麦奶、综合谷粉
奶类：牛奶、奶粉、含奶类的营养补充品
其他：健素糖、酵母粉、益生菌

第二招、不喝奶类、不吃乳制品（少量即可）
奶类与奶制品的磷含量高，加上吸收率大于90% 以上，而且即便同时服用磷结合剂也无法有效降低奶类的吸收，所以应该完全避免服用乳类，包含牛奶、羊奶、奶粉、鲜奶，以及乳制品的优酪乳；优格、发酵乳、起司和乳酪。
第三招、肉类水煮切片不喝汤
过去研究显示，肉类经过烹调后，当中的磷含量可以降低10-49% ，尤其以切薄片（增加食材表面积），并水煮的方式效果最好，烹煮时间也建议拉长（10-30 分钟），并且不要喝汤，以免把从肉中释出的磷又喝下肚！

第四招、末期肾病患者搭配磷结合剂
慢性肾脏病第五期患者即使控制饮食中的磷摄取量，也很难维持血磷正常，因此需要在「餐中」搭配磷结合剂来降低磷的吸收，不同的磷结合剂需要搭配正确的食用方式及时间点，才能有效达到降低磷吸收率的效用，使用前务必遵循医嘱！
最后务必要提醒肾病患者，以上饮食建议及限制都是在「能维持良好营养状态」的前提之下，不要因为害怕而不敢吃，足够的热量摄取对维持健康及延缓疾病也是很重要的。
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