蛋炒饭谁都吃过，炒面却不常见 。炒饭虽然好吃，肠胃功能不好的人却不能常吃，容易导致胃病复发 。炒面颜色金黄，鲜香味美，清淡适口 。再加上面条易于消化吸收，更是一道适宜全家老小的家庭主食 。
家常炒面

原料：面条、鸡蛋、油菜、油、老抽、蚝油、香油
做法：
1. 水烧开后下面条，煮至8成熟，放入冷水过凉，控干水分后放几滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下;青菜焯水后过冷水 。
2. 热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油即可 。
西红柿火腿炒面
原料：面条、火腿肠、西红柿、尖椒、油、盐、酱油、五香粉
做法：
1. 煮好的面在凉水中过凉，捞出;西红柿切块;火腿肠切斜片;尖椒去籽切丝 。
【炒面的家常做法 好吃营养简单主食】 2. 锅内放油，加入五香粉炒香，加入火腿片、西红柿快速翻炒，加入酱油炒匀，倒入面条和尖椒，调入适量的盐调味 。
3. 快速的翻动面条，使面条均匀的裹匀酱汁即可关火 。

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