本文转自：新快报3月7日|新LOGO，新形象！陈村花宴年度12道“推广菜式”新鲜出炉本文转自：新快报

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3月7日，在具有“千年花乡”和“中国花卉美食名镇”美誉的陈村，陈村镇饮食协会发布了陈村花宴专属LOGO ，并同场发布了“陈村花宴推广菜式” ，以“乘地铁游花乡品花宴”的方式，向社会提供了一条新的寻味捷径。新形象，新菜式，新方式，拉开了新春“赏花吃花”、享受新口福的帷幕。

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制定首个菜式制作标准
陈村，作为千年花乡，花卉文化与美食文化千年传承。种花、赏花、食花，百花争艳、百味齐香，花香与食香交织腾跃，产生了大量享誉岭南的花卉美食精品，是著名的“中华花卉美食名镇” 。 “陈村花宴” ，是陈村的独特美食品牌，经过九届的“花宴美食文化节”的烹制，不仅成为了世界美食之都——顺德美食的代表性品类之一，而且是市民游客“寻味顺德”的必备打开方式。
为了落实区委区政府的“用好顺德特色文化资源，打造城市名片彰显城市魅力”的指示，顺应“湾区极点无界智城”的城市发展趋势，并满足餐饮旅游市场的发展需求，陈村镇宣传文体旅游办公室联合陈村镇饮食协会开始了“花宴推广菜式”的评定工作。
活动历时半年，协会下属各餐饮单位积极响应，共推荐提名了三十六道花肴参与。经过专家评审、到店评选、社会评选等环节后，选出了12道代表性菜式入围年度陈村花宴的“推广菜式”名录。

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为了进一步提升此12道菜的风味水平，陈村还邀请美食专家，从食材原料、制作工艺、调味、烹调技术、感官要求、最佳食用时间与温度等方面，对制作工艺等进行了全面优化与提升，并以之为基础，制定了这12道推广菜式的烹饪标准，这也是陈村花宴首个菜式制作标准。
组委会介绍说：本次推出的陈村花宴推广菜式，是陈村花宴的代表性菜式，是为陈村塑造新“美食地标” ，不仅可以极大方便食客朋友们寻味时打卡，也将进一步促进陈村花宴烹饪工艺传承创新与服务优化，进一步提升花宴的知名度、美誉度。
“共享菜单”模式强化花宴推广
为了进一步保证花宴的制作质量，并向社会提供最高水准的美食服务，本次的推广菜式的制作，采取了“准入制+共享菜单”模式。即在综合考评餐企的环境条件、服务水平、烹饪水平，并通过推广菜式的烹饪考核后，方可成为推广单位。

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评选出的推广菜式也将以“共享菜单”的形式走进各入选单位，成为各餐企的“头牌” ，全部入选餐企均可以烹制本次评选出的全部12道推广菜。此模式，最大限度的保证了花宴推广菜在不同餐企的制作过程中，色、香、味、形、养均做到最佳，从而确保最优质的味蕾享受。
经过相关部门的评选，首批优选了12家餐企作为此次花宴推广菜式的制作单位，并于去年12月8日在顺峰山庄（陈村店）组织了烹饪交流会，现场烹制交流学习推广菜式的制作技巧。目前，无论消费者走进哪家餐饮单位，均可品尝到同样标准、同样烹饪方式、同样香醇风味的高品格花宴美食。