1、炒不干是因为米饭的含水量太大 ， 做蛋炒饭选用的米饭最好为隔夜饭 ， 也就是前一天蒸好 ， 并通风放置一晚上的那种，这样米饭里多余的水分会蒸发掉 ， 再炒就不会太黏了 。
【蛋炒饭炒不干怎么办】2、先炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟再炒饭 。在做的时候锅入油,别太少也别太多,烧到八分热,冒烟就把鸡蛋直接打入锅里,用筷子朝一个方向快速的搅动,用中大火炒,蛋熟后入葱花,小炒一下入米饭,边炒边把米饭搅开 。
1、炒不干是因为米饭的含水量太大 ， 做蛋炒饭选用的米饭最好为隔夜饭 ， 也就是前一天蒸好 ， 并通风放置一晚上的那种，这样米饭里多余的水分会蒸发掉 ， 再炒就不会太黏了 。
【蛋炒饭炒不干怎么办】2、先炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟再炒饭 。在做的时候锅入油,别太少也别太多,烧到八分热,冒烟就把鸡蛋直接打入锅里,用筷子朝一个方向快速的搅动,用中大火炒,蛋熟后入葱花,小炒一下入米饭,边炒边把米饭搅开 。