【毛蛋的做法大全家常视频】
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文章插图
1.炒鸡蛋
(1)锅内放冷水,烧开后转小火五分钟,否则蛋壳会爆 。
(2)打开蛋壳 。
(3)放入油、茴香、辣椒面 , 炒香,放入干鸡蛋 , 加盐,炒至两面金黄,放入烧烤材料 。可以根据自己的口味炒老一点 。
2、煮鸡蛋
(1)将毛蛋用清水洗净备用 。锅里放冷水、葱姜、大料、桂皮、盐,锅里放冷水,把火调到最小火慢慢煮5分钟,然后用勺子在鸡蛋上轻轻敲一个缺口 , 方便入味 。再煮15-20分钟 。一定要小火煮,因为火太大 , 毛蛋容易爆炸 。
(2)煮好后取出即可 。水煮毛蛋的烹饪技巧 。
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