毛蛋的做法大全家常视频 _知识经验

【毛蛋的做法大全家常视频】

文章插图
1.炒鸡蛋
(1)锅内放冷水，烧开后转小火五分钟，否则蛋壳会爆。
(2)打开蛋壳。
(3)放入油、茴香、辣椒面，炒香，放入干鸡蛋，加盐，炒至两面金黄，放入烧烤材料。可以根据自己的口味炒老一点。
2、煮鸡蛋
(1)将毛蛋用清水洗净备用。锅里放冷水、葱姜、大料、桂皮、盐，锅里放冷水，把火调到最小火慢慢煮5分钟，然后用勺子在鸡蛋上轻轻敲一个缺口，方便入味。再煮15-20分钟。一定要小火煮，因为火太大，毛蛋容易爆炸。
(2)煮好后取出即可。水煮毛蛋的烹饪技巧。
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