胡辣汤的做法及配料比例窍门

1、原料:胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克,粉芡 。
2、调料:葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量 。
3、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等 , 大火烧开;
4、待锅中水烧开后 , 放入羊肉、面筋 。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成;
【胡辣汤的做法及配料比例窍门】5、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋即可食用 。