1、韭菜老了 。韭菜一定要选择新鲜的 ， 韭菜在春季是最新鲜的，在挑选的时候，要看它的根能不能挺直 ， 如果能说明比较新鲜，另外，细叶韭菜比宽叶韭菜更好吃 。
【韭菜嚼不烂是怎么回事】2、炒的时候没加水 。炒韭菜的时候加点水 。韭菜叶中的水分含量不多，如果放入锅中干煸很容易失去太多的水分，造成韭菜嚼不烂 ， 所以把韭菜炒熟后迅速加入少许水炒，这样韭菜就比较软嫩 。
3、炒的时间太久 。炒韭菜的速度要快，不要长时间在锅里不停地翻炒，也就一分钟的时间，韭菜熟了就可以从锅里出来，不要停留太长时间 ， 否则韭菜容易炒老 ， 吃的时候就会嚼不烂 。

• 买鞋韭菜是什么意思
• 牛肉炖不烂怎么办 牛肉咬不动怎么补救
• 牛肉嚼不动怎么处理 牛肉嚼不动是没熟吗
• 牛肉高压锅压多久 高压锅煮牛肉煮不烂的原因
• 牛肉炖不烂怎么办补救 牛肉怎么炖容易烂
• 豆腐韭菜馅怎么调好吃
• 小麦能代替玉米喂牛吗，牛吃多了玉米面不倒嚼怎么办
• 怎么做煎饼好吃又简单的做法
• 韭菜的亩产多少
• 韭菜桃仁怎么做