1、长沙臭豆腐属于湘菜，又被长沙当地人称为臭干子；其色墨黑，外焦里嫩 ， 鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人 。
2、口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等 ， 是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系，该菜品以小龙虾制成 ， 口味麻辣鲜香 ， 色泽红亮 ， 质地滑嫩，滋味香辣 。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃 。主料所用龙虾原产自北美洲 ， 1918年由美国引入日本 ， 1929年再由日本引入中国 ， 生长在中国南方的河湖池沼中 。
3、糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统名吃，属于湘菜 ， 其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂 ， 更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家 ， 受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃 。
4、辣椒炒肉 ， 是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油 ， 油盐，味精 ， 生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴 ， 口味香辣 。
5、长沙米粉是湖南省长沙市的一种传统美食 ， 属于湘菜系；该菜品是长沙市民最爱的食品之一。该菜品以米粉，肉丝，盐，味精 ， 酱油，猪骨汤，葱花，熟猪油等制作而成 。
6、剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系 。据传，起源和清代文人黄宗宪有关 。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成 。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩 。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口 。
【长沙美食】7、麻仁香酥鸭是湖南省的一道特色名菜，属于湘菜 ， 因其注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎 。