【长期保存新鲜芸豆方法】1、冷藏法，将新鲜的芸豆去筋后洗干净，放在蒸锅去蒸至半生后出锅冷却，然后将放凉的芸豆用保鲜袋装好放入冰箱内冷冻室内，要吃时直接解冻即可!
2、将芸豆做成泡豆角也是一种极好的保存方式，而且这种方式能够保存的时间也是比较久的，几个月甚至于一年都是可以做到的 。一般分为盐泡和糖泡两种方式，盐泡的方式一般在川湘地区较为流行，虽泡出来的芸豆口感较好，不过时间较糖泡来说相比短，颜色也不如糖泡的好看 ， 不过两种各有千秋，看个人口味的问题 。
3、晾晒法，制成干豆角来作为保存食材的方式也是中国人比较常用的一种保存方式，将芸豆焯水或用盐水腌制以后，将其晾干 ， 然后用干净的报纸包好放入袋子里封存 。食用时用水发泡后食用 ， 其味道也是相当不错的 。
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