1、云南火腿需要整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害 。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味 。正常温度20℃，保存期为6个月 。
2、刀切过的地方用保鲜膜贴住 ， 下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉 ， 每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间 。
【云南火腿保存方法】3、火腿不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散 。
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