1、主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜） 。
2、辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜 。
3、先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下 。
4、鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟 。
5、配菜洗净切片或者切丁 。
6、鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面 。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的 。然后倒鱼和白菜上面 。
7、另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒烤盘里的配菜上（多放点油哦） 。
【自制烤鱼鱼的方法】8、把烤盘再放入烤箱（往下放一层 ， 要不上面容易糊），200度烤20分钟 ， 撒上香菜就好了 。

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