1、先把牛蒡去皮洗净,切成薄片,再次冲洗干净;
2、放到盆中洒盐腌1个小时,然后用水冲洗两三遍 , 控干水;
3、准备葱、姜、蒜 , 辣椒等备用(依自己的口味而定 , 喜欢什么味,准备什么);
4、熬糖:把味极鲜、糖一起倒入锅中烧开 , 等糖融化开即可;
5、熬好的糖凉透以后、倒入白酒、鸡精 , 依次加入牛蒡、姜片、蒜片、辣椒、小米椒等拌匀;
【腌牛蒡的正确方法】6、油热后加少许花椒,待油温接近室温,浇到刚才泡好的牛蒡上,放如玻璃坛密封,三天后即可食用 。
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