【什么是白玉豚】白玉豚是油鱼的别称 。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称：泉水鱼，别称包括“圆雪鱼”、“仿雪鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等 。油鱼属带鲭科鱼类 ， 常见于世界各热带和温带海洋 。油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有百分之四十以上的蜡酯，由于蜡酯熔点高达1000摄氏度，人体无法分解及吸收，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒 。据了解 ， 油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼 。油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部分人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适 ， 油份可能会不断从肛门流出 。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈 。

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