牛肉非常的有营养 ， 和猪肉相比 ， 它的热量更低 ， 所以瘦身减肥人士的喜爱 ， 尤其一些练肌肉的猛男 ， 牛肉肯定是不能少的 。 牛肉的做法也比较多 ， 常见的做法就是炖或者炒 ， 今天推荐牛肉新吃法 。 将牛肉搭配姜丝 ， 这道姜丝牛肉是四川的传统菜 ， 属于川菜系 ， 味道特别的好 ， 吃起来也不会觉得油腻 。

文章图片
这道菜的做法也不难 ， 主要还是挑选牛肉 ， 优质的牛肉营养更足 ， 当然烹饪好之后吃起来的口感也会更好 。 姜丝不用准备太多 ， 只要少许姜丝调味即可 ， 这样做出来的牛肉也不会有香味 ， 反而有一股姜丝的香味 。 这道菜所需的调味料也十分简单 ， 都是常见的 。 哪怕你是厨房新手 ， 也可以轻松的学会 ， 并不难 。

文章图片
菜品：姜丝牛肉巴
配料：牛肉巴 ， 姜 ， 耗油 ， 米醋 ， 酱油
烹饪步骤：
1、在做菜之前要先将材料都准备好 ， 所需材料就是配料中提到的 ， 食材的量很重要 ， 这样也不会浪费 。 提前将牛肉巴拿出来解冻 ， 这样能节约不少时间 。 等到牛肉巴解冻之后 ， 直接切成牛肉片 ， 尽量是切的薄一点 。

文章图片
2、切几片生姜 ， 洗干净之后再切成姜丝 ， 不需要切的太细 ， 差不多就可以了 ， 也不要太多的姜丝 ， 不然辣味比较重 ， 只要少许几根姜丝即可 。

文章图片
3、准备工作非常的简单 ， 接下来要开始炒菜 。 在锅里添加适量的油 ， 油热之后炒菜 。

文章图片
4、先将切好的牛肉片倒进去 ， 用小火来翻炒牛肉片 ， 这里要掌握好火候 ， 因为牛肉片比较薄 ， 要防止将牛肉片给炒糊了 。

文章图片
5、等到牛肉片炒好之后 ， 再将洗净切好的姜丝放进去 ， 和牛肉片一起翻炒 。

文章图片
6、这时要根据个人的口味来添加调味料 ， 主要是加入适量的耗油 ， 耗油可以起到提鲜的作用 ， 但是也不要加太多 ， 只要少许即可 。 另外耗油不要加太早 ， 这样耗油的鲜味会流失 ， 只要在菜炒好前加少许的耗油就行了 。

文章图片
7、耗油加进去之后还要继续翻炒均匀 ， 然后再添加适量的酱油 ， 但是不要加多了 ， 不然炒出来的菜颜色太深 ， 看着就没有食欲 ， 也会影响到味道 ， 这样不仅能调味还可以上色 ， 继续翻炒均匀就可以出锅了 。 这道炒好的牛肉吃起来比较有嚼劲 ， 姜丝味道浓郁也很好吃 。

文章图片
烹饪贴士：
1、牛肉巴需要提前去出来解冻 ， 这样能节约不少时间 。
2、解冻后的牛肉巴需要切成片 ， 但是不要切成厚片 ， 直接切成薄片就可以了 ， 这样翻炒的时候更容易熟 ， 炒出来的口感也会更好 。
3、姜丝可以起到调味去腥的作用 ， 但是不要加太多的姜丝 ， 只要少许的几根姜丝即可 。
【牛肉非常的有营养|牛肉新吃法，姜丝不用准备太多，只需少许姜丝调味即可