40％心血管死亡，是因为我们吃的不对导致的！看您吃的对不对！几乎每天都有人问：王医生

几乎每天都有人问：王医生，吃啥预防心血管疾病，得了心血管疾病吃啥好，吃啥能长寿？
其实饮食是否健康，确实关系着我们的血管是否健康，甚至关系到我们的寿命长短。
但并不是说，吃了什么具体的食物，就能预防心血管疾病，或就能长寿，除非是王母娘娘的蟠桃、太上老君的仙丹、镇元大仙的人参果、或者就是唐僧肉。

文章图片
可是这4种食物，目前人类还无法获取，所以，饮食健康不是具体的一种或几种食物，而是一个全面的均衡的多样化的饮食结构。
一、全球接近40%的心血管死亡是吃的不对导致的

文章图片
西安交通大学，研究分析了2019年全球心血管死亡的原因，其中吃得不对，也就是饮食不健康导致的全球心血管死亡占到36.9% ，接近4成。
在204个国家中，我们因为吃得不对导致的心血管死亡人数为180万，有人说了，我国是人口大国，所以总数多。我国人口占全世界人口约18% ，可是因饮食不健康导致的心血管死亡人数，占到全世界的26% 。足见，不仅是我们的绝对值人数多，我们的因吃得不对，导致的心血管死亡比例也是比较高的。
二、到底是怎么吃的不对呢？

文章图片
【40％心血管死亡，是因为我们吃的不对导致的！看您吃的对不对！】研究发现，对心血管病死亡的影响最大是粗粮不够，细粮太多，这个因素在归因分值中，占到19% ，其次是吃的盐太多了，盐超标了，占到17% ，第三是水果吃的不够，占到13% ，排在后面的还有坚果摄入不足，蔬菜吃的太少，水产品海鲜摄入不足。
在以往我们的认知中，认为高盐、高油、高糖饮食，是导致心血管疾病的3大不健康饮食，现在看来只有高盐进入了前三名，而油和糖并没有进入前几名（当然，这并不是说，高油、高糖没有危害，只是说别的饮食因素对于心血管疾病的影响可能更大一些）。
我们再来看《柳叶刀》的一个数据，数据显示2017年，全球因为饮食不健康导致的心血管死亡：1、钠盐超标导致的心血管疾病死亡人数300万， 2、水果吃的不够，导致的心血管疾病死亡人数300万， 3、杂粮吃的太少，精细粮过多，导致的心血管死亡人数200万。
西安交大的这项研究，和《柳叶刀》的这项研究，几乎是不谋而合，都证明盐多、杂粮少、水果少是目前我们吃的不对的导致心血管疾病死亡的3大主要原因。
三、为什么这样吃不对呢？
1、盐吃得太多

文章图片
虽然我们每天炒菜的时候使用盐勺放盐的，看似很少。但是目前我国平均吃盐是每人每天10-12g ，这已经远远超出了世界卫生组织以及中国居民膳食指南推荐的少于5-6g盐。
长期盐摄入过多，会明显地增加高血压的风险，最终导致高血压的人数越来越多，我国目前有接近3亿高血压人群，进而就会导致更多的心血管疾病。
钠盐一方面是炒菜的白沙沙的氯化钠，另一方面还包括平时的榨菜、咸菜、豆腐乳、酱油、加工肉等等。
要解决高盐问题，一方面可以用低钠盐替代普通食盐，另一方面减少榨菜、咸菜、豆腐乳、酱油、加工肉等等。记住了这些食物，不仅仅是钠盐超标，且不新鲜，亚硝酸盐可能也超标，增加肿瘤风险。