1、准备好的材料（五花肉500克，酒糟50克，葱姜末适量、生抽、盐、鸡精适量）；
2、五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍；
3、捞出冷水冲洗一遍；
4、入锅干煸出油；
【炒酒糟肉的正宗方法】5、加入蒜姜炒香；
6、加入红酒糟爆香；
7、倒入料酒清水，白砂糖和食用盐，翻炒均匀，盖上盖子小火焖煮10分钟 。
8、待收汁即可起锅装盘了 。
9、酒糟肉的烹饪技巧：酒糟是刚从家粮的红米酒里捞出来的，特别的香 。

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