【只用玉米淀粉做糖 制作糖粉为什么要加玉米淀粉】
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1、做糖粉加玉米淀粉的原因是为了防止糖粉放置时间过长 , 受到潮气导致糖粉结块 。玉米淀粉有很好的防潮作用 , 玉米淀粉可以根据你放置时间的长短来决定 , 然后和白糖一起放入料理机搅拌 , 最后过筛就完成了 。
2、制作糖粉的时候 , 加入一些玉米淀粉 , 能够起到防潮的作用 , 保护糖粉经过长时间的放置不会受潮凝结 , 如果糖粉凝结 , 就不可以使用了 , 而且糖粉非常细腻 , 稍微受潮就会结块 , 平时保存也需要放到干燥的地方 。
3、一般糖粉和玉米淀粉的比例最高在10:1 , 100克糖粉放10克玉米淀粉 , 可以根据放置时间的长短来放置玉米淀粉 , 范围可以控制在糖粉里含有的淀粉为3%到10%之间 , 如果你的糖粉是做了即可使用完的 , 可以不放淀粉 。
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